Receta frijoles a la charra

Ingredientes

• 1 Kilo de Frijolín Pinto
• 200 gr de salchicha picada en cuadritos
• 350 gr de cueritos de puerco cortados en cuadros
• 3 Manitas de puerco (opcional)
• 2 pza de Chorizo de puerco
• 1 Cebolla
• 1 Cabeza de Ajo
• 3 Tomates rojos en cuadritos
• 1 Manojo de cilantro picado
• 1 lata mediana de chiles en vinagre (opcional)
• Sal al gusto

Preparación

• Se ponen a cocer los cueritos y las manitas de puerco, agregándole sal.
• En otra olla ponemos a cocer los frijoles con media cebolla, la cabeza de ajo y sal; cuando estén cocidos, se debe retirar y desechar la cabeza de ajo.
• En un sartén aparte se ponen a freír, el tocino, salchicha, chorizo y la media cebolla restante finamente picada; al final cuando este bien freído, agregamos el tomate picado en cuadros pequeños.
• Cuando estén listos los frijoles, le agregamos lo que freímos, añadiendo también los cueritos, el cilantro picado y la lata de chiles en vinagre.
• Dejamos hervir hasta obtener la consistencia del caldo deseada y listo!

Duende tip

• Acompáñalos con tortillas de maíz, además son el complemento perfecto de una deliciosa carne asada.